segunda-feira, 21 de março de 2011

Chef francês confirma presença na SC Gourmet

O chef Emmanuel Bassoleil vai ministrar aula-show no 1º evento de delicatessen do Brasil

Está confirmada a presença do chef francês Emmanuel Bassoleil na SC Gourmet – 1ª Mostra Brasileira de Queijos, Vinhos e Delikatessen, que ocorre de 21 a 24 de julho no Parque Vila Germânica, em Blumenau (SC). O profissional vem a Blumenau para ministrar uma aula-show aos participantes do evento.

A mostra vai reunir produtores dos mais diferenciados tipos de queijos, vinhos, especiarias, embutidos, frutos do mar, cachaças finas, chocolates, geleias e outros produtos de delikatessen fabricados no Brasil. Segundo um dos organizadores, Develon da Rocha, a ideia é apresentar aos profissionais das áreas de alimentos e bebidas e também ao consumidor final, as novidades elaboradas em todo o país. Rocha reforça que esse é o primeiro evento do gênero no Brasil, unindo todos os tipos de produtos de delicatessen.

As empresas que já confirmaram presença são Acavitis - Associação Catarinense dos Produtores de Vinhos de Altitude, Casa da Madeira, vinícolas San Michelle, Casa Valduga e Don Laurindo, Bottarga Gold, Nugali, Senac,restaurante-escola Senac Bistrô, Sebrae, com produtores de mel, ostras e cachaças, e Prefeitura de Pomerode, com produtos artesanais.

Além da exposição, haverá palestras, workshops e jantares com harmonização de vinhos. A mostra ocorrerá paralelamente à 18ª Festitália, evento que celebra a cultura italiana trazida pelos imigrantes. São esperadas cerca de 30 mil pessoas no horário noturno, quando a SC Gourmet estará aberta aos consumidores. Das 15h às 19h apenas profissionais com CNPJ terão acesso à mostra.

 Agenda
SC Gourmet - 1ª Mostra Brasileira de Queijos, Vinhos e Delikatessen
Data: 21 a 24 de julho de 2011
Local: Parque Vila Germânica - Blumenau (SC)
Informações para expositores: (47) 9969-3071, com Develon da Rocha
www.scgourmet.com.br

segunda-feira, 14 de março de 2011

Escolha requer preparação

Leia, abaixo, a matéria sobre sucessão familiar, publicada na Revista Empresário, no mês de fevereiro. O texto conta com informações do consultor Júlio Cesar Vieira.

Para ler a matéria em PDF, basta clicar aqui.

Escolha requer Preparação

A sucessão familiar é uma questão crucial na maioria das empresas brasileiras, uma vez que é comum o desejo dos fundadores de que o empreendimento seja perpetuado por muitas gerações. O processo de sucessão familiar pode ser muito bem sucedido, se bem planejado assim que a segunda geração comece a se preparar para frequentar a universidade.

Para Diala Jaeger, filha do presidente da Vedax, Cleiton Jaeger, a escolha pela sucessão foi a decisão mais difícil da vida, pois sabia que ser filha do presidente não bastava para gerir a empresa. Ela conta que, aos 17 anos, assim que começou a cursar a faculdade de Administração de Empresas, na Furb, fez um mês de estágio em cada setor da Vedax para saber se era realmente a sucessão que queria para sua vida profissional.

Com várias opções de carreira e o apoio da família para incorporar a sucessora
ou seguir outro caminho, Diala optou por ficar no setor de compras da Vedax, área que precisava de mais recursos. “Quando surgiu a vaga de coordenação, tive que fazer outra grande escolha: ficar responsável pelas compras ou explorar o setor de vendas e marketing da empresa”, recorda. Ela escolheu a área comercial, mas não sem antes profissionalizar-se.

O curso de um ano em Gestão de Vendas e Marketing, feito no Esic Business
& Marketing School, de Barcelona, preparou Diala para liderar o setor. Por aqui, fez cursos de contabilidade por perceber que precisava melhorar a habilidade na área. Hoje, a sucessora é estafe da diretoria, faz a comunicação entre gestores e coordenadores, além de trabalhar estratégias de comércio com o diretor-comercial.

Por mais que a família da sucessora a tenha apoiado na escolha, ela conta que é inevitável sentir-se pressionada. “Sei que escolhi certo, já que trabalharia com administração de qualquer forma, mas é difícil diferenciar a vocação para os negócios da pressão familiar”, conta.

Diala está confortável no cargo que ocupa, contudo, a sucessora fez mais  que imaginava. O caminho percorrido até agora abriu passagem para as três irmãs e a prima que participam do mesmo programa criado por Diala, em busca do  lugar certo na empresa.

Entrave

Toda a preparação serve para evitar inúmeros problemas que possam surgir com a sucessão mal planejada. Para Diala, podem ocorrer fatalidades que façam o sucessor cair de paraquedas em um cargo de gestão. Neste caso, o melhor a fazer é envolver-se com a direção e com os assuntos referentes à empresa, uma vez que, segundo ela, a vantagem de ser da família é o acesso facilitado às informações.

Além da falta de preparação, outro problema é o preconceito dos demais colaboradores. Ela explica que o sucessor pode até estar preparado para gerir os negócios, porém, a diretoria pode não dar abertura para o novo integrante mostrar seu trabalho. “Não acontece aqui na Vedax, mas a falta de humildade do sucessor pode atrapalhar. As pessoas querem ocupar um cargo de liderança sem saber que os desafios são os mesmos para qualquer um”, acentua.

De acordo com Diala, o fato de trabalhar em contato com a família também pode ser complicado, pois é preciso saber separar as relações. “Se eu brigar com meu pai em casa, por exemplo, não pode transparecer aqui na empresa”, exemplifica.

Genética empresarial

Entre tantos cuidados que o sucessor deve tomar, Diala assinala uma vantagem considerável: o fato de crescer em uma família que vive o dia a dia da empresa faz com que o sucessor perpetue a essência do empreendimento. Ela afirma que certas coisas se perdem com a profissionalização, mas a tradição é mantida através da gestão de alguém que cresceu com a corporação.

A inserção no mundo dos negócios foi serena para Diala. Assim como fez a família, a sucessora fará com os filhos: nada de imposições ou cobranças. A sucessora garante que deixará a prole seguir o caminho que preferir.

Palavra de Especialista

O consultor Júlio Cesar Vieira explica que a diretoria precisa decidir quanto ao enfoque da sucessão: se será fundamentada na competência gerencial ou em laços sanguíneos. No caso da sequência familiar, a empresa deve escolher o sucessor mais capacitado, de quem se espera a ampliação da rentabilidade do negócio e não apenas o aumento de vendas ou de produção. “Crescer é tornar o negócio mais rico e não apenas maior”, salienta.

Para Vieira, é tabu acreditar que um administrador competente precisa ser externo. “Isso não é verdade. O que existe são escolhas mal feitas e a falta de preparação para assumir o desafio. A questão da preparação é válida para todos os casos, pois é muito difícil substituir o fundador, aquele que foi capaz de empreender e depois dar continuidade à empresa, mantê-la viva”, salienta.

domingo, 30 de janeiro de 2011

Uma vitrine para o artesanato e agronegócio catarinense

"Mais que produtos... pessoas e histórias". Com o objetivo de valorizar os artesãos e produtores acontece, de 20 de janeiro a 20 de fevereiro, das 14h às 22h, no vão central do Beiramar Shopping, em Florianópolis, a 4ª Vitrine Sebrae - Aroma, Sabor & ArteCatarina.

Serão 83 unidades produtivas dos ramos de artesanato e agronegócio que comercializarão objetos com rendas, tecelagem, cerâmicas, quadros, fuxico, bambu, papel mashê, palha de milho, fibra de bananeira, entre outros, além de produtos como cachaças, vinhos de altitude, espumantes, mel, conservas e biscoitos. O evento beneficia direta e indiretamente 835 pessoas. Os artesãos e produtores rurais participam de Projetos dos Programas de Artesanato & ArteCatarina, do Agronegócio, Turismo, Gastronomia e APL de Móveis, ambos do Sebrae, nos quais recebem capacitação, apoio técnico e noções de mercado para tornar os produtos mais competitivos.

O foco desta edição da mostra é a valorização dos produtores envolvidos, isso porque por trás de cada objeto exposto existe um grupo de pessoas com diferentes histórias e objetivos de vida, que dedicam grande parte do seu tempo a confecção de seus produtos. "Ao colocar essas pessoas em evidência e agregar valor aos produtos, o Sebrae colabora com a evolução destes setores econômicos, amplia os benefícios às organizações e, o mais importante: contribui com o resgate da integridade de cada artesão e produtor rural, que colhe os frutos de seu trabalho, gera renda e passa a dar um novo valor a sua vida", afirma Ricardo Monguilhott de Brito, Gerente de Projetos Regionais e Setoriais Sebrae/SC.

Desde a sua primeira edição o evento é realizado estrategicamente entre os meses de janeiro e fevereiro, tendo em vista o grande número de turistas que visitam a capital catarinense no verão. Segundo Simone Amorim Cabral, coordenadora do Programa Sebrae de Artesanato ArteCatarina, no ano passado foram comercializados mais de 23 mil produtos, o que gerou um retorno direto aos produtores superior a 280 mil reais e mais de 700 mil pessoas passaram pelo local. Embora o objetivo não seja o recorde de vendas, a coordenadora admite a expectativa de aumentar em 35% o número de vendas e em 15% o público.

sexta-feira, 28 de janeiro de 2011

Santa Catarina terá feira de delikatessen

SC Gourmet é o primeiro evento do gênero no Brasil, e privilegiará produtores catarinenses
Foi dada a largada para a SC Gourmet – 1ª Mostra Brasileira de Queijos, Vinhos e Delikatessen, que ocorre de 21 a 24 de julho no Parque Vila Germânica, em Blumenau (SC). O lançamento oficial do evento ocorreu nesta quarta-feira (26 de janeiro) no Senac Bistrô Johannastift, reunindo mais de cem empresários do ramo de alimentos e bebidas, imprensa e representantes de entidades empresariais e do Poder Público Municipal e Estadual.
A mostra apresentará aos profissionais da área de alimentos e bebidas de todo o país as especiarias e novidades produzidas em Santa Catarina como moluscos, queijos finos, vinhos de altitude da Serra Catarinense, foie gras, embutidos, cachaças finas entre outras delikatessen catarinenses, complementadas por algumas especiarias de outros estados.
Alguns expositores confirmados são a Acavitis – Associação Catarinense dos Produtores de Vinhos de Altitude, Casa Valduga, Bottarga Gold e Sebrae.
Além da exposição haverá palestras, workshops e jantares com harmonização de vinhos. O evento ocorrerá paralelamente à 18ª Festitália. São esperadas cerca de 30 mil pessoas no horário noturno, quando a SC Gourmet estará aberta aos consumidores. Das 15h às 19h apenas profissionais terão acesso à mostra.
Na cerimônia de lançamento o presidente da Fecomércio, Bruno Breithaupt, anunciou o investimento de R$ 12 milhões em ações voltadas para a preparação de profissionais em diversas áreas, entre elas o segmento de alimentos, com uma faculdade de gastronomia no SENAC Blumenau. “Isso demonstra a maturidade do Estado para fomentar ainda mais os negócios neste ramo”, afirma um dos organizadores do evento, Júlio César Vieira.
O presidente do Parque Vila Germânica, Norberto Mette, comemorou a realização de um evento desse porte em Blumenau. “Vamos estimular a produção do vinho e dos produtos finos catarinenses, que possuem grande potencial”, apontou.

quinta-feira, 27 de janeiro de 2011

Quem somos nós nos anos 2000?

Uma geração plugada no mundo, que produz conteúdo, pode virar celebridade a qualquer momento e se comunica por redes sociais. Estamos mais velhos, mais democráticos e mais otimistas

O século 21 começou com muita expectativa. Será que o bug provocaria uma pane nos computadores? Viveríamos como a família Jetson? Usaríamos roupas prateadas? De fato, a tecnologia nos dá a sensação de que moramos no futuro. Habitamos um mundo onde redes sociais, livros digitais, trens super-rápidos e televisões 3D são realidade. Quase tudo o que percebemos como mudança está associado de alguma forma à tecnologia.

Mas a principal mudança provocada pela tecnologia foi a maneira como nos comunicamos por meio dela.

Graças às redes sociais, hoje, todo mundo – ou quase – é um ser virtual que viaja por um ambiente global. Basta ter a curiosidade de buscar que a internet mostra o que você quer saber. Qualquer pessoa é um produtor de conteúdo, não existem mais filtros. A internet lhe permite ser músico, cineasta, cientista, jornalista, ator, designer. Essa é a marca que a primeira década dos anos 2000 deixou: a busca pela individualidade dentro de um universo que lhe permite ser qualquer coisa.

A reportagem consultou dez especialistas de diferentes áreas para definir melhor quem foi, quais paradigmas quebrou e que legado nos deixou a geração da primeira década dos anos 2000. “Temos, entretanto, que ser sóbrios nessa análise e descobrir que essa década se trata de uma evolução e não de uma revolução. Todas essas tecnologias são extensões de tecnologias anteriores. O que mudou nessa década é que nós conseguimos prever para onde a tecnologia vai nos levar”, analisou o professor de gestão de tecnologia no IMD (International Institute for Management Development) Bill Fischer.

Se essa geração é melhor do que a que construiu os anos 1990, 1980 ou 1970? Ninguém vai saber. O fato é: o homem tem tendência a ser saudosista. Uma não foi melhor ou pior do que a outra. Todo mundo contribuiu para formar o mundo como ele é.

Leia a matéria na íntegra no jornal A Notícia. Basta clicar aqui.

sexta-feira, 21 de janeiro de 2011

Mostra Gourmet traz novidades em gastronomia e enologia de Santa Catarina



Evento ocorre em julho, mas o lançamento será no dia 26 de janeiro

A cidade de Blumenau sediará entre os dias 21 e 24 de julho a SC Gourmet – 1ª Mostra Brasileira de Queijos, Vinhos e Delikatessen, no Parque Vila Germânica. Segundo um dos organizadores, Develon da Rocha, esse é o primeiro evento do gênero no Brasil, unindo todos os tipos de produtos de delicatessen. A ideia é apresentar aos profissionais das áreas de alimentos e bebidas e também ao consumidor final as novidades elaboradas em Santa Catarina. “Focamos os queijos especiais produzidos na região, o foie gras feito em Indaial, os vinhos de altitude da Serra Catarinense, os moluscos do litoral, entre outros itens”, afirma Rocha. Alguns dos expositores que já confirmaram presença são a Acavitis - Associação Catarinense dos Produtores de Vinhos Finos de Altitude e o Sebrae.

Além da exposição, haverá palestras e workshops sobre temas variados, como os diferenciais dos moluscos catarinenses, benefícios do vinho para a saúde, vinhos catarinenses de altitude, exposição ideal dos produtos no ponto de venda, entre outros. Também constam na programação jantares com harmonização de vinhos e degustações.

A SC Gourmet também aproveitará o fluxo de público da 18ª Festitália, que ocorrerá no mesmo período no Parque Vila Germânica. São esperadas cerca de 30 mil pessoas no horário noturno, quando a SC Gourmet estará aberta aos consumdiores. Das 15h às 19h apenas profissionais terão acesso à mostra.

quinta-feira, 20 de janeiro de 2011

Uma mudança no eixo econômico do planeta

Leia, abaixo, o artigo escrito pelo professor Ricardo Della Santina Torres, publicado no site Sustentare.

Uma mudança no eixo econômico do planeta


O Brasil é de fato um país impressionante. Enquanto o resto do mundo padece dos exageros de crédito, apresentam altas taxas de desemprego, tem taxas de juros de mercado historicamente baixas, próximas a zero, não apresentam consumo interno, têm dificuldades de exportação e ainda tem suas instituições financeiras ainda abaladas pela crise de 2008, o que acarretou numa contenção na expansão do crédito, o Brasil apresenta um cenário exatamente oposto. Há muito tempo que não tínhamos um ano de crescimento econômico tão expressivo como este de 2010. Vários são os fatores que contribuíram, mas entre todos eles, o mais significativo foi o ingresso das classes C e D no mercado de consumo mais acentuado. Este evento está ligado aos efeitos de um ano eleitoral, onde os fatores importantes para o povo foram percebidos pelo governo num esforço para perdurar seu legado e fazer mais um presidente.  O aumento do crédito, e, sobretudo, a viabilização de acesso ao crédito a estas duas classes sociais tornaram este resultado possível, sustentando nossa economia a ponto de quase um super aquecimento.